Dansk økologisk lam

 

Slagteren ved Kultorvet har altid solgt meget lammekød, så meget, at mange kalder os for "Lammeslagteren".

 

Navnet stammer faktisk helt tilbage fra 50'erne, hvor daværende Slagtermester Engberg, som den første herhjemme, startede sin egen import af New Zealandsk lam.

 

 

Hemmeligheden er vores dygtige opdrættere som med kødracerne “Llyen” (udtales Kleen), "Texel" og "Oxford Down" og endda krydsninger af racerne, laver lammekød, som næsten ligner kalv.

 

Udskæringerne er hentet fra Australien, magre og meget forbrugervenlige og spænder fra lammekroner og medaljoner til frikassé-kød, pølser og friskhakket lam.

 

Inspiration er der masser af og stegetider samt serveringsforslag følger naturligvis med.